Voltar

Um mesmo vinho pode ser muito mais agradável ao paladar quando vendido a R$ 200 do que quando seu preço é R$ 10, segundo indica uma pesquisa recém-publicada.
Segundo o estudo, o fator psicológico faz com que o grau de satisfação com o vinho aumente de acordo com o seu preço, tornando-o mais agradável ao paladar. Os pesquisadores deram a 20 pessoas duas doses do mesmo vinho, dizendo a eles que a bebida havia custado algum valor entre US$ 5 e US$ 90. A maioria considerou melhores as doses dos vinhos "mais caros".
Segundo o artigo, artigo publicado nos Proceedings of the National Academy of Sciences dos EUA, no último dia 14, a área do cérebro responsável pelo prazer, o cortéx orbitofrontal medial realiza maior atividade. Este estudo demonstra que independente da reação da área do cérebro que interpreta o sabor, o indivíduo demonstrará maior prazer ao degustar um vinho mais caro, o que não tem relação com a qualidade intrinseca do vinho. A degustação às cegas proporciona resultados diferentes, pois os indivíduos não conhecem antecipadamente o preço do vinho

O texto completo do estudo poderá ser consultado em:

Vinho_pre_o_e_prazer_PNAS_v1_14_01_2008.pdf